这个冬季祝福大家柿柿如意！
柿饼好吃在哪里？
颜值、营养哪样也不差，可是要吃到顶级的口感，避开人工造假的柿饼可是要有几分功底的。美食群借您一双火眼金金，教您辨出柿饼中的精品：
首先，最好吃的非富平的吊柿溏心柿饼莫属。顾名思义，吊柿就是吊起来的柿子，将柿子一个个吊起自然风干而成的。外形似寿桃，尖尖的，带有天然白霜。用富平当地人的话讲“除了吊柿外，其余圆的扁的都是外地订购来冒充的”。
其次，柿饼外层天然的糖霜并非分布均匀的，而是有薄有厚，白里透着红。糖霜是难得的营养佳品，有清肺止咳的效果。糖霜越厚口感越甜，以至于出现了人工造霜的现象。过分厚重，甜到腻人的柿饼就要当心了。
最后，柿饼中的精品一定是肉厚，软糯，咬一口有溏心。
美食群带您进入中国柿子之乡，了解美食群推荐的柿饼！
当地人都知道，陕西富平最好的柿子出自曹村。个大，肉厚，无核，甜度高，大多都是出口的。于是乎，会有很多旁村的柿子被拉到曹村去做柿饼。所以并非买到了曹村柿饼就一定吃到了精品，只有懂的人才能辨认得出。
表妹的姑姑家住曹村，在她的帮助下我们才有幸吃到柿饼中的精品。
冬天的富平，家家户户都挂起红彤彤的柿子和柿饼，温暖又吉祥！
这种延续了千年的吊柿传统工艺一直流传到现在，我们才能吃到溏心柿饼。
吊起的柿子要接受360度的全面日光浴，还要保证在天好的情况下晾晒。
约45天后，柿饼才能晒好。将晾晒好的柿饼用一层层柿子皮隔开封存
让柿子慢慢形成白霜
覆盖在柿饼表面的白霜，是果肉晾晒时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖、果糖的凝结物。
也称柿霜，因能缓解咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽而备受追捧。
富平柿饼，切开就是满满的流心啊！晶莹剔透的，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。
一颗柿子从采摘、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道工序，才能做出一个完美的流心柿饼。期间要经历复杂的制作过程，所以产量非常少，有幸吃到这么好的柿饼一定要珍惜啊！
柿饼虽好，却很金贵，不能和海鲜海味、鸡蛋、牛奶、酒、红薯等一起吃，也不建议空腹吃。
