强筋健骨牛腱子
牛腱子是我一直推荐的部位，它有筋有肉，能滋养脾胃，强健筋骨，对贫血，体弱多病等有很好的食疗作用，尤其适合儿童，老人，健身人群，及病后恢复中的人群
这个牛腱子与众不同：
1、选取的是极其稀缺的牛前腿腱子芯，量非常少
切开看看内部结构
这是由很多个小腱子组成的，这样的腱子特点就是筋多肉活，口感会很好。
2、来自呼伦贝尔大草原散养的草地牛。以百草和甘泉为食，自然生长2-3年，不育肥，没有抗生素，瘦肉精。这样的生态环境下生长的牛肉没有腥味，你只需要很常用的调料和极其简单的放法烹饪（酱、炖均可）
规格介绍：
每份牛腱子重量在2.5斤左右
会员反馈这个方法非常简单，做出的牛腱子也很香
这个秘制牛腱子的最大特点就是用料简单，煮好的腱子肉酱香味十足，就连汤汁也是用处多多。
用料：
如图所示，都是家庭的常备调料：草原牛腱子（锅里能放得下就别切开了，更容易成型）、调料（酱油、甜面酱/干黄酱、腐乳1-2块、八角、陈皮、香叶、小茴香、桂皮、洋葱一块/葱段、花椒、盐，干辣椒）
做法：
1、解冻后的牛腱子冲洗干净（也可加水浸泡20来分钟去除血水），加酱油和花椒腌制，冷藏半天/一晚，锅大无需切两半，酱油最好能没过肉的一半
2、腌制好的牛腱子放入锅中，加水，水量要淹没牛腱子再多出一些
3、大火烧开后去掉浮沫，放入所有调料，转小火，保持微开状态，盖盖儿煮2小时左右，中间开锅用筷子扎下，刚刚能扎进去为最好（扎进去的时候有点阻力），此时关火盖盖儿，使其自然冷却
4、冷却的牛腱子捞出，空下汤汁，装袋冷藏，着急吃的话可以先尝尝，不着急吃等着冷藏后切片来吃，冷藏后的牛腱子就可以切成特别薄的片，做肉夹馍/直接吃都很美味
按照以上方法你将会得到一块非常香的酱牛肉+一碗浓汤
汤汁一定留着，可以用来煮米线/面条/做火锅/炒菜/炖菜等，也可以做老汤，冷冻起来，下次酱牛腱子用，味道会更好等，用途多多。
备注：
1、煮肉时根据自己的口感选择盐的用量
2、酱牛腱子不建议用压力锅，煮的太熟切不成型
3、酱好后用保鲜膜装起来冷藏，吃不完的冷冻，吃前冷藏解冻
4、这就是大草原的牛腱子，都是前腿腱子的中心部位，无需去腥，想要清汤的会员去掉酱油，腐乳即可