大众人生-胡萝卜
东方小人参，抗炎天菜
新疆伊犁农家自种胡萝卜
新疆天山雪水浇灌，通体黄，水分足，回味甘，生吃也甜
手抓饭的灵魂
《本草纲目》：“主下气补中，和胸膈肠胃，安五脏令人健。有健脾、化滞、解毒、透疹的功效。”
中医认为，胡萝卜具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、明目等功效，被誉为“大众人参”
1、胡萝卜含有大量的维生素A，能有效保护眼部、呼吸道、泌尿道及肠胃粘膜，预防细菌和病毒感染，提高免疫力；
2、胡萝卜中富含的维生素A和维生素C是保护视力所不可缺少的营养成分，常食用胡萝卜，可调节视网膜感光物质合成，缓解视疲劳，预防干眼病和眼盲症的发生；
3、胡萝卜所含的胡萝卜素能调节细胞内某些物质的动态平衡，有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等症状，同时还有清除氧自由基的功效，从而减少或组织癌细胞的生成，预防肺癌效果尤其明显；
4、胡萝卜富含多种维生素及果胶酸钙等矿物质，可以有效降低血压、血脂和胆固醇，保护血管、预防心脑血管疾病的效果！
食用宜忌
1、胡萝卜素大部分存在于胡萝卜皮中，因此带皮一起吃；
2、胡萝卜中的胡萝卜素通过切碎，煮熟等方式，使其细胞壁破碎，才能释放出来，会更容易被人体吸收利用；所罕有的维生素A、胡萝卜素等都属于脂溶性物质，适合与肉一起炖，或用足量的植物油炒熟食用，这样可以提高营养成分的吸收利用。
3、今年的胡萝卜有三款可供选择：红萝卜、胡萝卜、紫胡萝卜
红萝卜和胡萝卜是蔬菜姐自家菜园种植的，自然生长，无农药残留、不催肥，生食口感清甜，之水多，咯嘣脆，熟食软糯清香，营养高；
紫胡萝卜是来自大理高原的生态紫红萝卜，生吃如脆梨，熟食似香芋，富含花青素、维生素、低脂粗纤维等营养物质；
三款萝卜都各有优势，不同场景不同搭配：比如在我家，和肉一起炖的萝卜我会以胡萝卜或紫胡萝卜为主，凉拌、沙拉等生食的时候会以红萝卜和紫胡萝卜为主。
