陕北农家小米
“名医别录”有记载小米：“主养肾气，去胃脾中火，益气”
本草纲目也有记载：“煮粥食，补虚损，开肠胃“
所以中医认为：小米能和中、益肾、除热、解毒，尤其适合脾胃虚热、病后体虚的人群
小米是我国”五谷“之一，以滋阴养血功效最为突出。因为营养价值高，滋补作用很强，因此被称为”代参汤“。
红谷小米，一种古老的小米品种
特点：
红谷小米色泽红润，颗粒饱满，质地坚硬，耐储存，不易变质。
其蛋白质含量较高，每100克含有9.7克蛋白质，比大米高出许多。
它还富含维生素B1、维生素E、镁、钙、铁、钾、磷、硒等微量元素，以及不饱和脂肪酸，这些营养成分对人体健康非常有益。
功效红谷小米具有很高的食疗价值，被誉为“代参汤”。
它可以帮助补充人体所需的多种氨基酸，有助于增强免疫力。
红谷小米中的维生素B1有助于改善神经系统功能，维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的伤害。
镁、钙等矿物质对于维护骨骼健康和心脏功能非常重要。
红谷小米的食用方法：
直接熬粥
搭配燕麦、山药、红枣等熬粥
适宜人群：红谷小米适合大多数人群食用，尤其适合体质虚弱、消化不良者，以及需要补充营养的儿童和老年人。
陕北农家小米来自北纬37°的黄土高原陕北清涧。这里黄土地肥沃，全年日照充足干燥且少雨，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后便成为黄灿灿、香喷喷的小米。
咱们的小米来自农家种植，天然生长
咱们的小米都是天然晾晒
一年一熟，天然无污染，无染色
小米色泽黄润、均匀、饱满
小米是一味药
- 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
- 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
- 小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
如果说你守着这款好小米还熬不出粘稠香浓的米粥，就要考虑以下几个原因:
1.淘米次数太多，把表层米油核心成分洗掉了（小米很干净，清抓洗两遍就好）
2.凉水下米（试试开水下米）
3.自来水熬（换过滤或是矿泉水试）
4.用高压锅或电饭锅熬（换大火试）
5.熬粥时间太短（尝试大火20分钟，中火15分钟，小火15分钟）
6.水多了米少了（按米水比例1:12试）
小米南瓜粥
小米南瓜粥是一种低热量，养胃的主食，主要制作原料有：小米、南瓜。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃。
制作方法：
- 淘洗后的小米、去皮切块的南瓜（比例约为1：3）
- 锅中水沸腾后放入小米和南瓜。（小米和水的比例为1：12），大火熬制10分钟，转小火熬制约20分钟
- 小米开花，油脂熬出，一碗小米南瓜粥就熬制成功。
其中的南瓜可换成枸杞、红枣、豆类、红薯、栗子、山药等食材。
小米蒸排骨
- 材料：排骨500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒
- 八小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水浸泡20分钟
- 排骨沸水中焯下，取出放入碗中，放入适量的豆瓣酱和姜末
- 把装备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡60分钟
- 浸泡好的小米倒入放有排骨的碗中，浸泡好的黄酒倒入装有排骨和小米的圆碗中
上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。