肚包肉
肚包肉，是呼伦贝尔大草原的特色传统美食。主要原料是新鲜的羊肉，经过精心的腌制和烹饪，展现出独特的风味和口感
肚包肉的制作过程相对复杂，首先需要选择优质的羊肚，清洗干净后，进行腌制
腌制完成后，将新鲜的羊腿肉成块，包裹在肚子里，然后用绳子扎紧，确保肉质在烹饪过程中保持鲜嫩多汁
接下来，肚包肉会采用蒸煮的方式进行烹饪。蒸煮的时间和火候非常讲究，通常需要一两个小时（根据个人喜好选择时间，通常1-2个小时都可），以确保肉质充分入味，肚子软烂，汤汁浓郁
烹饪完成后，肚包肉的外表呈现出诱人的金黄色，散发着浓郁的香气，令人垂涎欲滴
肚包肉的口感丰富，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，吃上一口，香气四溢，令人陶醉。配上灵魂野生韭菜花，更加鲜美。它不仅可以单独食用，还可以搭配米饭、馒头等主食，形成美味的搭配。还可以和萝卜山药等一起炖煮，提升营养。尤其是在寒冷的冬季，肚包肉的热气腾腾和浓郁的味道，能够温暖身体，带来无尽的满足感
此外，肚包肉不仅美味可口，还富含丰富的营养成分。羊肉是蛋白质来源，含有多种维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力
在呼伦贝尔的草原上，肚包肉常常出现在家庭聚餐、节庆活动和篝火晚会上，成为人们欢聚一堂、分享美好时光的重要美食。也象征着团圆和美好的祝福！
羊肝、羊肚、羊杂、牛肚
正常人群需要每周摄入一两次动物内脏来补充营养，特别是贫血、保护视力、缺乏维生素A\D的人群，特此推荐呼伦贝尔大草原牛羊的肝脏，供选购：肚包肉（生）、羊肚（熟）、羊肝（生/熟）、羊杂（熟）、牛肚（熟）
如何选购呢？
不同内脏食疗方向有所区别：
需要护眼补血的，首选羊肝；
需要健脾养胃，低脂高蛋白的，选择羊肚或牛肚。胃肠道虚弱的优选牛肚
需要综合营养、驱寒暖胃的，选择羊杂
推荐几样搭配选购，交替食用
备注：羊肝、羊肚、羊杂、牛肚 不单发，几款可以相互搭配，凑够3份起发
熟羊杂
羊杂由羊心、肝、肺、肚等组成，自古便是中医食疗中“以脏补脏”的典型代表
其性温味甘，富含优质蛋白、矿物质、维生素及活性成分，兼具驱寒暖身、健脾益胃、补血养颜等功效适合人群：体质虚寒、气血不足者（如手脚冰凉、面色萎黄、易感冒人群）脾胃虚弱、消化不良者（如慢性胃炎、胃溃疡患者）缺铁性贫血或产后气血两虚者长期用眼过度、视力疲劳者（羊肝富含维生素A）
适合人群：
体质虚寒、气血不足者（如手脚冰凉、面色萎黄、易感冒人群）
脾胃虚弱、消化不良者（如慢性胃炎、胃溃疡患者）
缺铁性贫血或产后气血两虚者
长期用眼过度、视力疲劳者（羊肝富含维生素A）
痛风和尿酸偏高的人群、高血压、高血脂人群要控制量，建议每周别超过2次
食用方法：
羊杂是熟的，收到冷冻保存，冷藏解冻，简单冲洗下就可以熬一锅暖胃羊杂汤
低脂版羊杂汤做法：
1、冲洗后的羊杂焯一下水
2、锅里加入食用油， 葱姜段，煸炒羊杂
3、加入开水（需要浓郁口感的可以把开水换成羊汤），煮十分钟，放入绿豆粉丝，出锅前加盐，白胡椒粉调味，撒入生菜香菜碎
红油版羊杂汤：
1、用羊油/食用油炒葱姜段、花椒面、干红辣椒等，炒出红油，再加入羊杂煸炒，生抽调色
2、加入开水煮10-15分钟，放入粉条，调味出锅
羊肝
护眼明目、补血养血、增强免疫的理想食材
羊肝的维生素A含量及高：每100克羊肝含维生素A约15000-20000微克视黄醇当量，远超日常需求（成人每日约700-800微克），是预防夜盲症、干眼症的关键营养素。维持视网膜感光功能，促进角膜修复，缓解视疲劳，长期用眼过度人群（如学生、上班族）适量食用可保护视力
羊肝也是补铁的好食材，是因为它的铁元素含量与吸收率：每100克含铁7-9毫克，以血红素铁形式存在，吸收率是非血红素铁（如植物中的铁）的2-3倍。能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血（如面色苍白、乏力、头晕），术后或月经期女性食用可辅助恢复血容量
还有羊肝的优质蛋白生物价接近鸡蛋，提供全部必需氨基酸；锌与硒、B族维生素等，也都是很丰富
食用方法：冷藏保存，吃前切片即可
推荐一周食用1-2次
羊肝禁忌：
禁与富含鞣酸的食物（如山楂、柿子）食用
禁与赤小豆同食
禁与茶一同
羊肚
羊肚，性温味甘，又富含蛋白质，维生素B族、铁、锌、硒和胶原蛋白。所以具有健脾养胃、补气益血、改善贫血等食疗价值。特别适合脾胃虚弱、气血不足的人群。比如传说中的“羊肚白术汤“就是增强健脾止泻的，适合慢性胃炎，功能性消化不良患者；再比如，搭配当归，黄芪炖汤，特别适合产后体虚或术后恢复人群，增强补血益气效果
羊肚吃法：
羊肚为熟的，吃前冲洗后焯下水，即可爆炒，煲汤等
牛肚：熟的，冷冻保存，冷藏解冻