春笋
临安头茬“刺身级”甜笋，一口咬住整个江南的春天
“春雷响，万物长。”
惊蛰已过，春雷阵阵。在浙江临安天目山北麓的九狮村，沉睡了一冬的竹林被第一声春雷唤醒。破土而出的，正是被誉为“春菜第一鲜”的临安头茬雷笋。
这里，是《舌尖上的中国2》专程取景的核心产地；这里，藏着江南春天最极致的秘密。
为何九狮村的头茬笋，敢称“刺身级”？
1. 千年黄泥，养出绝世脆嫩
九狮村拥有得天独厚的地理环境：海拔300-500米的云雾滋养，80%以上的深厚黄土覆盖率。这种弱酸性黄泥松软肥沃，氮含量比普通土壤高出42%。在这片土地上长出的春笋，肉质格外肥厚，纤维极少。当地人常说：“出了这片天目山，就没这个味了。”
2. 霜雪淬炼，甜过酥梨
头茬雷笋，是在寒冬与初春的交替中顽强钻出地面的精灵。它们经历了-5℃的霜雪淬炼，为了抵御严寒，笋体内部积累了大量的可溶性糖。此时的笋，糖度飙升，涩味全无。
洗净后直接生咬一口，咔嚓一声，汁水四溢，口感竟如酥梨般清甜脆爽，完全颠覆你对竹笋的认知。这是只有“头茬”才有的奢侈口感。
3. 争分夺秒，只为一口“鲜”
春笋的赏味期极短，尤其是头茬，更是一天一个味。
在九狮村，笋农们遵循着古老的作息：凌晨5点进山，借着微光寻找刚破土的嫩芽；7点采挖，小心去除老根；9点前必须送达处理中心。
现挖现发，带泥保鲜。您收到的每一颗笋，都还带着九狮村清晨的露水和山野的清香。
一口入魂，不负春光
面对如此珍贵的头茬笋，烹饪只需做减法：
- 生食：洗净剥壳，直接咀嚼，感受爆汁的清甜，这是对品质最大的自信。
- 腌笃鲜：无需味精，只需咸肉与鲜肉同炖。笋吸饱了肉脂，汤色奶白，鲜掉眉毛。
- 油焖：浓油赤酱，笋块晶莹剔透，入口脆嫩无渣，是绝对的“米饭杀手”。
限时尝鲜，错过再等一年
头茬雷笋的上市窗口期仅有短短20天。随着气温升高，笋体迅速生长，纤维变粗，那份“刺身级”的鲜嫩将一去不返。
李渔曾言：“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。”
在这个生机勃勃的春日，不妨让临安的九狮村头茬笋，成为您餐桌上的主角。
把春天装进箱子里，即刻发货！
保存指南：
带泥冷藏：用湿巾包裹根部，5天内吃完。
急速冷冻：去壳切块焯水3分钟，分装冷冻可保存半年
【温馨提示】
带壳净重4斤（去壳约2.5-3斤可食用）
根本微老属正常现象，建议先切根再保存
京东快递
海南，云南补邮费+8元
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关于售后：
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